Des progrès récents ont été accomplis dans la compréhension des événements qui lient les intestins et le cerveau dans le contrôle de l'alimentation. Ceux-ci louent l'intérêt des fibres fermentescibles, en particulier les fructanes, dans la prévention de l'obésité, notamment par la modulation des peptides intestinaux. [En savoir plus...]
Alors que les mécanismes par lesquels certains constituants du cacao peuvent exercer des effets favorables sur la circulation sanguine sont à peine mis en lumière, voilà que c'est le cerveau qui est au centre de nouvelles investigations, élargissant le spectre des espoirs cacaotés. [En savoir plus...]
Chocolat et sexualité : mythe ou réalité ? [En savoir plus...]
le point sur les propriétés antiathérogènes des protéines de soja [En savoir plus...]
Les habitudes alimentaires des Belges a déjà fait l'objet de bien des investigations, mais rares sont celles qui renseignent sur ce qui se passe dans l'assiette des minorités ethniques. La diversité culturelle est l'une des caractéristiques de notre capitale, et un groupe de chercheurs a mené l'enquête dans les différentes ethnies belges. [En savoir plus...]
Les huiles végétales peuvent jouer un rôle important pour améliorer la qualité de la ration lipidique. Mais lesquelles choisir ? Petit tour d'horizon des huiles les plus couramment utilisées. [En savoir plus...]
Les problèmes de transit intestinal sont relativement fréquents et bénins. Entre gastro-entérite, constipation et turista, le point sur ces tressaillements intestinaux et leurs remèdes nutritionnels... [En savoir plus...]
Les acides gras oméga-3 sont des acides gras essentiels. Mais cette notion ne suffit pas : il faut aussi bien des sources marines que des sources végétales. [En savoir plus...]
Les publications scientifiques attirant l'attention sur la précarité de l'apport en oméga 3 pour un équilibre optimal se sont multipliées, et conduisent bon nombre de citoyens à rechercher ces précieux acides gras. Mais derrière le terme générique « oméga-3 », on trouve une grande diversité à la fois en terme de quantités que de type d'acides gras présents. [En savoir plus...]
La littérature scientifique soulignant l'importance du petit déjeuner ne manque pas, que ce soit pour les performances et, plus récemment, pour sa relation avec la corpulence. Et pourtant, l'évolution de notre mode de vie, qui se caractérise notamment par une déstructuration des repas, conduit de plus en plus à négliger celui qui a tout d'un grand [En savoir plus...]